オリーブオイル　エクストラ

• 大変お待たせ致しました、商品がイタリアより入荷致しました。
  
  お中元にもご利用ください。
  

 

作り手が大切に育てたオリーブオイルだから、
当店では１本１本木箱に入れてお送りいたします。

１. とにかく美味しい！

オリーブも植物である以上、育て方や場所、収穫時期や収穫方法の条件で味に違いが出てしまいます。「Costa dei Rosmarini」は新鮮なフルーツのような香りと甘さがあります。今までオリーブオイルを使われている方、初めてオリーブオイルを使ってみようと思いの方も、きっとこのオリーブオイルを満足してくれくると思います。

2. 手摘み

昔のテレビCMで、グレープフルーツの木に機械を挟み木を揺すってグレープフルーツを落とす収穫方法を見たことがありますが、イタリアでも近年大量生産、人件費の削減の為に、この方法と似たようなオリーブの収穫方法をする所が増えてきているようです。Rosmarino社はこの方法で収穫をしていません。Rosmarino社のオリーブ畑は、傾斜地にあるため機械が入っていくことができません。そしてRosmarino社の収穫するオリーブの実は「完全に熟していない、傷がない」実を選定して収穫しています。このような方法を採用するのは品質にこだわっている証ではないでしょうか。

3.　畑から瓶詰めまで自社であること

オリーブの実は摘み出したらすぐに次の行程に入らなければなりません、なぜならばオリーブの実は数時間で酸化・発酵が始まってしまうからです。Rosmarino社は自社畑、自社生産、自社瓶詰めですので常に高い品質を維持していると言えると思います。

4. コールドプレス製法

この製法はオリーブの圧搾時に30度以上熱を加えていない時に「コールドプレス」と名乗る事ができます。熱を加えた方が、オイルが取りやすく量も出ますが一番大切な「香りや風味」が無くなってしまいます。Rosmarino社はもちろん「コールドプレス」です。

5. ONAOOでの定期的な検査

皆さんも初めて見ると思いますが、ONAOOこれは正式にはOrganizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva（オリーブオイルテスター協会）と言い、イタリア各州の厳しいオイルマスターが厳しくオリーブオイルをチェックしています。Rosmarino社のオリーブオイルもここで厳しいチェックを受けて、合格しでいます。